" Esse indispensável compêndio de informações culinárias, destinado a profissionais e amadores, é um manual gastronômico preciso, despretensioso e sem complicações." Booklist

• Inclui uma única receita: caldo de vitela – verdadeiro segredo
  para a boa performance de qualquer cozinheiro.



• Ensina quais são os cinco utensílios básicos da cozinha,
  com os quais se pode fazer de tudo.



• Contém notas especiais que informam termos e ingredientes
  equivalentes na culinária brasileira.

Grande dicionário de culinária Alexandre Dumas 340pp, R$ 96 Inclui receitas e ilustrações

Ateliê Culinário para viagem Vera Saboya 220pp, R$44, ilustrado

• Inclui dezenas de receitas de pratos chineses, como lombinho de porco refogado  e  salada Dongbei.

JEN LIN-LIU trabalhou como crítica gastronômica para o Time Out Beijing. É coautora do guia de viagem Frommer’s de Pequim, e seus artigos foram publicados em periódicos como Newsweek, New York Times, Wall Street Journal, Saveur e Food & Wine. Fundou a Black Sesame Cooking School, uma moderna escola de culinária em Pequim.

Especiarias e ervas aromáticas História, botânica e culinária Jean-Marie Pelt 224pp, R$44, ilustrado

Banquete Uma história ilustrada da culinária, dos costumes e da fartura à mesa Roy Strong 300pp, R$54, ilustrado

• Inclui ilustrações a cores de Casanova e sua época.

IAN KELLY é ator, escritor e chef autodidata. Autor da biografia de
Carême — publicada pela Zahar — fez enorme sucesso com a história
do primeiro chef a virar celebridade, transformando-a ainda em
monólogo encenado nos palcos da off-Broadway e da Inglaterra.

Louison O’Murphy, tornou-se amante de Luís XV após ser descoberta por Casanova, que sugeriu a pose desse quadro para atrair a atenção do rei.

Carême Cozinheiro dos reis Ian Kelly

Rainha da moda Como Maria Antonieta se vestiu para a Revolução Caroline Weber

“O destino de Masoch é duplamente injusto”, resume Deleuze, um dos mais importantes pensadores contemporâneos. Sacher-Masoch, que inspirou a formulação do neologismo “masoquismo”, teve ao longo dos anos sua obra praticamente esquecida e associada com os escritos do Marquês de Sade. O filósofo realiza uma brilhante leitura comparativa entre as obras do austríaco e de Sade, atento ao valor literário e ao viés psicanalítico. Um livro que ilustra bem a ideia deleuziana de que o artista ou o escritor é um pensador tanto quanto o filósofo ou o cientista.

“Para Deleuze, a literatura é uma atividade clínica, e o grande artista é mais um médico do que um doente.” Roberto Machado, professor de filosofia da UFRJ

GILLES DELEUZE (1925-95) escreveu livros interpretando filósofos modernos e a obra de artistas. Dedicou-se à produção de conceitos que para ele diferencia o pensamento de uma simples opinião.

Francis Bacon: lógica da sensação Gilles Deleuze 224pp, R$ 36

A parte obscura de nós mesmos Uma história dos perversos Elisabeth Roudinesco 184pp, R$ 39,90

O Renascimento – revolução cultural que nos legou obras de gênios como Michelangelo e Leonardo da Vinci – continua a intrigar especialistas por sua grandiosidade. Aqui, a autora se detém, especialmente, nos desafios estéticos do movimento que combinava naturalismo e beleza, imitação do passado e invenção do presente. Numa viagem fascinante, o leitor é transportado para o competitivo cenário artístico da Itália nos séculos XV e XVI.

Manet Uma mulher de negócios, um almoço no parque e um bar Luiz Renato Martins 88pp, R$ 19

A Teoria como projeto Argan, Greenberg e Hitchcock Guilherme Bueno 76pp, R$ 19

Essa poderia ser classificada como a obra-prima de Adorno. Isso porque, nesse texto, o autor justifica seu procedimento filosófico pondo as cartas na mesa, e explica sua metodologia de trabalho. Leitura essencial para os estudiosos do pensamento de Adorno, e uma arma vital na tarefa de dar sentido aos tempos modernos.

“Nos debates estéticos mais recentes, as pessoas falam de antidrama e de anti-herói ...analogamente, a dialética negativa ... poderia ser chamada de antissistema.” Adorno

THEODOR W. ADORNO (1903-1969), um dos mais importantes críticos e intelectuais do século XX e marxista por formação, abordou questões sobre a sociedade de consumo, formulando o conceito de “indústria cultural”. Junto com Max Horkheimer, fundou a Escola de Frankfurt e escreveu uma de suas principais obras.

Dialética do Esclarecimento Theodor W. Adorno e Max Horkheimer 224pp, R$ 44